Avec sa robe d'une couleur rouge carmin aux reflets violacés, le nez s'exprime sur la fraicheur du cassis agrémenté de notes de petits fruit rouge comme fraise avec une pointe vanillé et de tabacs blond. La bouche est suave et légèrement acidulé ce qui lui confère une structure fine, élégante et une belle longueur sur les fruits rouges et la cacao La complexité se développera davantage au cours du processus de vieillissement en bouteille. C'est donc aussi un bon vin de garde (3 à 5 ans).

Servez ce beau vin avec une viande rouge grillée et une ratatouille méridionale. Ce vin se marie parfaitement avec toutes sortes de ragoûts. Ce vin s'harmonise également avec les plats de légumes grillés.