La robe juvénile aux reflets violines annonce la jeunesse de ce vin qui peut paraître un peu timide au premier abord. Après quelques tours dans le verre, le fruit pointe son nez avec de la crème de cassis et de la prune, enrichie d'une pointe toastée. La bouche est veloutée et assez vive ce qui lui donne des tannins serrés et une grande longueur des arômes rencontrés dans le nez.

Ce vin développera sa complexité et son élégance au cours de son vieillissement en bouteille. C'est donc aussi un bon vin de garde (3-5 ans).

Ce vin se marie parfaitement avec la fierté belge : le steak frites. Un vrai succès. En outre, ce vin s'accorde parfaitement avec l'agneau cuit lentement ou les plats de volaille à base de pigeon, de perdrix et de faisan. Et pour les amateurs, ce vin se marie parfaitement avec des rognons sautés.

Ce vin se marie également avec plusieurs plats de légumes tels que les lasagnes végétariennes et les plats à base de lentilles vertes ou noires. Le piquant de ce vin est encore mieux mis en valeur lorsque ces plats sont préparés avec une épice comme l'origan, le thym, le poivre noir ou le paprika fumé.