Nous remarquons un vin à couleur très intense de teinte pourpre. Cette impression de jeunesse se retrouve également dans les arômes.  D'emblée, on sent les fruits rouges et noirs. On reconnaît des cerises noires, des framboises et du cassis ainsi qu'une touche florale de violette. En tournant le vin, on ressent un arôme frais caractéristique qui rappelle la menthe. Cet arôme est courant dans les syrahs bien mûrs.

La bouche est ample et remarquablement juteuse, avec un arrière-goût rafraîchissant et des tanins fins. Dans la longue finale, on goûte des épices subtiles et à nouveau des fruits noirs.  Ce vin présente un bel équilibre entre acidité et piquant. La complexité se développera davantage au cours du processus de vieillissement en bouteille. C'est donc aussi un bon vin de garde (3 à 5 ans).

Servez ce beau vin avec une viande rouge grillée et une ratatouille méridionale. Il se marie aussi parfaitement avec toutes sortes de ragoûts et de plats de légumes grillés.