Ce vin d’une belle viscosité coule bien dans le verre. Les premiers arômes révèlent une légère note de vanille et un subtil piquant, notamment de poivre blanc. Ces arômes sont complétés par des fruits rouges foncés et une pointe de figue confite. L'ensemble de ces arômes forme un nez agréable et équilibré. Avec un nez de fruits rouges mûrs prolongé par des arômes épicés, ce vin en séduira plus d'un. Cet assemblage donne un vin légèrement épicé et fruité, avec des tanins fins et veloutés et une belle acidité. La finale est juteuse et assez longue.  Ce vin développera sa complexité et son élégance au cours de son vieillissement en bouteille. C'est donc aussi un bon vin de garde (3-5 ans).

Ce vin se marie parfaitement avec la fierté belge : le steak frites. Un vrai succès. Il s'accorde également avec de l'agneau mijoté, des plats de volaille à base de pigeon, de perdrix ou de faisan, ou encore, pour les amateurs, des rognons sautés. Ce vin convient également aux plats de légumes tels les lasagnes végétariennes et les plats à base de lentilles vertes ou noires. Le piquant de ce vin ressort encore mieux lorsque ces plats sont préparés avec des épices comme l'origan, le thym, le poivre noir ou le paprika fumé.